Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en forme de gosses frites, répartissez-les sans les superposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d’huile d’olive et salez. Enfournez pour 30min.

Étape 3

Epluchez, dégermez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes avec 4 cs d’huile d’olive et faites cuire 1min. Lavez, séchez et hachez le persil. Ajoutez dans le bol lepersil (sans les tiges), l’origan, le vinaigre, une pincée de piment de Cayenne, sel et poivre. Mélangez (vous pouvez mixer le tout à l’aide d’un mixeur).

Étape 4

Malaxez les steaks avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle et poêlez chaque côté environ 30 sec.

Étape 5

Servez les steaks nappés de sauce chimichurri avec les frites au four.