Recettes et Cabas vous en dit plus :

Vous pouvez ajouter dans cette salade de lentilles 200g de raisin frais et une petite betterave cuite coupée en petits morceaux. 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez les lentilles dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition. Salez à mi-cuisson.
3. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Ajoutez-les aux lentilles et faites cuire 20 min. à petits bouillons. Les lentilles doivent être al dente.
4. Pendant la cuisson des lentilles, placez la cuisse de canard dans un plat et faites-la réchauffer 8-10 min au four. Retirez la peau et effilochez la chair.
5. Pelez et hachez l’échalote, mettez-la dans un saladier, émincez le céleri et la pomme, ajoutez le tout dans le saladier.
6. Égouttez les lentilles si besoin, ajoutez-les ainsi que le confit de canard.
7. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel (optionnel) et l’huile d’olive. Salez à peine et poivrez. Mélangez et versez sur la salade de lentilles. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.