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Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux œufs d’Alsace. Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

Préparation

Étape 1

Pelez et épépinez environ 450g de courge butternut. Coupez-la en cubes d’1cm.

Étape 2

Emincez l’Échalote.

Étape 3

Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min

puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez.

Étape 4

Faites cuire 5min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Étape 5

Ciselez le basilic. Ajoutez le beurre et le basilic, poursuivez la cuisson 1-2min.

Étape 6

Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 34cs d’eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.

Étape 7

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt.