Recettes et Cabas vous en dit plus:

Le pad thaï est un plat traditionnel à base de pâtes de riz trèsapprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Son nom signifie littéralement « friture de style thaïlandais ». Il comporte souvent des crevettes séchées, dont nous avons fait l’impasse, car pas toujours au goût des occidentaux...

Préparation

Étape 1

Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les vermicelles pendant 6 à 8 min. à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les.

Étape 2

Ciselez la ciboulette.

Étape 3

Torréfiez les cacahuètes quelques minutes à feu vif dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Étape 4

Pressez le citron vert. Lavez et coupez les tomates cerises en deux (optionnel). Rincez les pousses de soja dans une passoire

Étape 5

Mélangez dans un saladier la sauce nuoc mam avec le sucre et le jus de citron vert, puis ajoutez vermicelles, cacahuètes, basilic ciselé, tomates cerises, pousses de soja, du poivre. Mélangez à nouveau.

Étape 6

Dans un wok, chauffez l’huile et cassez-y les œufs. Mélangez-les pendant la cuisson. Dès qu’ils commencent à être cuits, ajoutez les ingrédients du saladier et mélangez pendant quelques minutes à feu fort pour réchauffer l’ensemble. Ajustez l’assaisonnement.

Étape 7

Servez immédiatement.